#創新家鄉味 #鐵觀音太陽餅

Ean 是台中人，記得小時候家裡桌上莫名的蠻常會出現太陽餅，當時也不知道原因，前幾年聽家族長姐有次提到一段歷史，原來幾十年前，台中自由路上一間太陽餅老店（可能是創始店？）曾發生火災，當時奶奶有出手協助他們重建、起爐灶繼續賣餅，可能後來就因此常會收到報恩太陽餅，我也跟著沾光，從小就多吃了好幾塊太陽餅 😋

幾十年過去，太陽餅早已是與台中劃上等號的名物，日前某天有事回台中，返北需帶上幾份伴手，便想起太陽餅。這回是首次嘗試 #如邑堂 的餅店，雖然非老字號但已獲得台灣五屆太陽餅冠軍，可能也因此沒包袱的而注入了許多新意，推出了包括金桔、玫瑰等8種創新口味，就像我主要就是因為他們獨家的 #雙茶口味太陽餅 而被吸引到。

除了伴手，自己也帶了一盒鐵觀音與抹茶兩種口味的太陽餅。品嚐糕餅，搭配的飲品也很重要。正好日前在東京日本橋的三越百貨，我買了一罐據說也是英國皇室愛牌的伯爵茶，正好佐餅，一場下午茶，馬上就成為東⻄方茶的香遇。若喜愛抹茶，他們的「#濃抹茶太陽餅」是使用 #佐藤園靜岡抹茶 來製作外皮與內餡，一整個就非常抹茶！相較於抹茶口味，我自己更偏愛「#鐵觀音太陽餅」，茶香鮮明而優雅，很對我的味！相較於傳統麥芽糖口味，鐵觀音太陽餅多了些法式糕餅的細緻，也不會太甜，食喜知味、便上官網查看一下，原來他們家的太陽餅是有刻意降低甜度，來配合現代人口味也比較健康，這樣很好，此外還有 65:35黃金皮餡比，應正是好口感的秘訣。

需提醒的是「雙茶口味太陽餅」是網路訂購限定，或者也可跟我一樣是預訂後直接到門市自取。

#如邑堂 #榮獲台灣五屆太陽餅冠軍 #喜歡獨立包裝讓每次嚐到都能是最佳風味

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如邑堂Ruyi - 全國冠軍太陽餅

網站請見：https://ruyi-sunnycake.com/ean

台中市⻄屯區漢翔路235號（台北、高雄也有門市）

原文出處：Ean 的世界大旅攝