蔡小妞依玲 推薦
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身為一個台中人，太陽餅可以說是從小到大的記憶，最近品嚐了如邑堂Ruyi - 全國冠軍太陽餅，徹底顛覆對於傳統太陽餅太甜太乾的刻板印象。
餅皮層次分明入口酥鬆，內餡更是溫潤不黏牙，甜度調整後，整體比例拿捏得恰到好處，在經典中不斷創新，鐵觀音、濃抹茶、鹽之花起司甚至松露等多種獨創口味，沒想到熟悉的太陽餅也能如此精緻有高級感！
和國際名廚江振誠共同研發「法式國王太陽餅」，結合法國國王派的千層酥皮和頂級奶油香，配上滑順杏仁奶油內餡，將台式糕餅提升到精品甜點的層次。
另一款「餡金流蛋黃酥」稍微加熱後的流心美味也讓我很驚艷，紅豆泥、起司和鹹蛋黃在舌尖交會時，鹹甜平衡的比例拿捏得嘟嘟好。